Folha de Londrina, 21 de julho de 1984
Os ovos vermelhos da Chácara Canaã
As galinhas da Chácara Canaã, criadas pelo sistema Yamaguishi, ciscam livremente e produzem ovos vermelhos. Os proprietários se preocupam com um manejo que resume numa interação harmoniosa entre a ação do homem e a natureza. O lucro vem naturalmente, sem que as aves sejam tansformadas em máquinas de produzem ovos ou carne, como no sistema convencional.
O sistema Yamaguishi na criação de galinhas de postura não tem muito segredo: tudo se resume na busca da "harmonia entre a ação do homem e a natureza". Dentro dessa proposta, adota-se um manejo que descaracteriza bem a "transformação da ave numa máquina de produzir ovos ou carne". O galpão recebe insolação e as galinhas se movimentam bastante, alimentando-se de verduras e ervas. Se a produtividade é inferior.a .sistema convencional, em compensação o custo de produção é menor e, portanto, o lucro acaba aparecendo da mesma forma. Mas isso não preocupa muito os donos da Chácara Canaã, pioneira na introdução do Yamaguishismo, onde a contabilidade e dados sobre custos parecem desprezíveis, dando conotação de que a agregação de valores não está em primeiro lugar.
De imediato, dois aspectos marcam a diferença entre a granja avícola administrada pelo sistema Yamaguishi e uma granja convencional: a ausência de moscas e o bico das galinhas, que não é cortado. A dispensa do corte do bico indica que não há canibalismo, suficiente indicador de que as aves vivem num regime mais livre, ciscam à vontade, procuram seus próprios alimentos.
Os praticantes do Yamaguishismo conferem uma importância maior à Íiberdade das galinhas. Tanto o veterinário Alam Kenji Minowa, como Hideo Maeda que está no Brasil para ajudar a introduzir a filosofia na avicultura - insistem em dizer que as aves não podem ser transformadas em maquinas de produzir ovos ou carne. Elas devem ter o mínimo de liberdade para se movimentarem, buscar seu próprio alimento nos restos de hortaliças e ervas, colocadas no galpão para elas ciscarem livremente. A ração comum utilizada na granja convenciona! entra na proporção de 60 por cento, mas há um esforço para reduzir essa porcentagem aumentando a participação de hortaliças e outros resíduos da propriedade.
POUCO MEDICAMENTO
O sistema integrado da avicultura com outras atividades da chácara - no caso com a produção de hortaliças - não se resume nisso. Há todo um manejo onde inclusive o índice de medicamentos aplicados é bem menor, resumindo-se na vacina contra doenças viróticas como bolba aviária, new castle, marek.
Alam explica que um dos pontos importantes é evitar o uso de antibióticos. Nem por isso ocorrem perdas acima dos níveis acietáveis no manejo convencional. O sistema Yamaguishi usa a sufadimetoxina, num tratamento quimioterápico. O resto rica por conta do manejo que possibilita manter o planteI bem sadio, produzindo ovos, segundo os proprietários, de meIhor qualidade, com gemas bem vermelhas.
A chácara Canaã trabalha com galinhas da variedade Isa Braun, ou galinha vermelha. Mas Alam explica que a raça não é importante pois o método Yamaguishi pode ser aplicado às galinhas comuns principalmente. Tudo se resume em buscar a harmonia entre a ação humana e a natureza sem os habituais ingredienfes místicos que geralmente se procura imbutir nessas convicções de cunho filosófico. É usar o bom senso, segundo Alam e deixar um pouco de lado a ambição, a perseguição obstinadao da posse de bens materiais, a corrida atrás do lucro.
O lucro tem que haver e os Minowa sabem que não podem abrir mão dele. Mas o rendimento da propriedade é visto como um todo, na interação entre uma atividade e outra e, conforme insiste: preservando sempre o pacto de reverência à natureza que o Yamaguishismo ensina. "Não ensina que se deva abrir mão do lucro" .Mas os Minowa .pronunciam com certa ironia expressões como "maximização", do lucro ou "produção em escala". Eles acham que o compromisso com a fonte de produção "a galinhá dos ovos de ouro" - é mais importante e fazem disso uma filosofia de bemviver.
Tanto que Hideo Maeda, aficcionado maior do Yamaguishismo no Brasil - conhecedor da agricultura biológica ou orgânica - bolou o primeiro galpão com teto solar do Brasil, instalado na Chácara Canaã. o caso das galinhas vermelhas, embora não sejam das mais férteis, sua produtividade é comparada à das galinhas brancas, de granjas comerciais, conduzidos pelo sistema convencional. No entanto, através do manejo diferenciado, apresentam um custo de produção menor e uma melhor qualidade do ovo, sempre procurado pelosconsumidores.
